美味しいお店の共通点

美味しいお店・また行きたくなるお店の共通点てなんでしょうか?

 

実は一品一品のお皿の美味しさを追求するお店は多いです。

でももう一度行きたくなるお店は、

「食卓全体でのおいしさ」を追求している店です。

 

そうすると店主の価値観や個性が料理や飲み物、家具、全てに現れます。魅力がほとばしっていて、価値観が似た人を惹きつけます。

 

だから僕たちも日本酒を伝えるために、周りの風景全てをデザインしようと思うのです。