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思想ナキモノ

飲食店に関わる仕事していると、長期的に支持される店に共通するものが見えてきます。

 

それは思想が明確だということ。

 

料理がおいしい、サービスがいい、日本酒が豊富・・・・それらは全てその「思想」を体現する表現の一つです。

 

技術はあとからついてくる。でも「思想ナキモノ」では勝負すらできません。