【群馬】WAKAZE  SWEET×SPARKLING

香り  ★★★

◇穏やかでみずみずしい米の香り。発泡

旨み  ★★★★

◇活性清酒ならではのピチピチした旨み。ジュワジュワ きます。

キレ  ★★★★ 

旨みの余韻は続くのですが、とてもキレイなため尾をひきません。

料理  ★★★★ 

 発泡系なのに驚くほど料理を邪魔しない。旨みとキレのバランスがいいからです。

CP ★★★★

◇スペックの違う全5種類の300mlセット。限定品ですが色々楽しめてお得です。

WAKAZEプロデュースの限定品

日本酒を世界に広めるという目的で結成された「WAKAZE」


というチームによりプロデュースされ、


今話題のクラウドファンディングによって販売された商品。


300ml5本のセットでそれぞれ

「甘×泡」「甘×香」「甘×爽」「辛×香」「辛×爽」のバリエーションが楽しめます。


付属の解説書にもある通り、WAKAZEは


酒蔵の若手従業員を指す「若勢」と「和の風」をかけた言葉。


ポップで、かわいらしいデザインと、親しみやすいお酒の解説書がついて、


まるで、コスメや雑貨のパンフレットのような仕上がりです。


醸されているのは群馬県渋川市にある聖酒造さんです。


「甘×泡」sparklingがお気に入り

今回の5本セットの中で、私の一番お気に入りは「甘×泡」純米吟醸sparklingです。


山田錦50%の精米歩合の純米吟醸。


酵母が生きたまま瓶の中に詰められているので、炭酸ガスがジュワジュワ。


まさに「お米の炭酸ジュース」と言えるような、


この雨の多い梅雨の季節にぴったり、爽やかにさせてくれる日本酒です。



特に私の一番のお気に入りポイントは、


お米の旨みとsparklingのスッキリ感が絶妙なバランス。


「爽やかだけど、少し物足りないなー」、「ガス感はあるけど重いなー」と


感じることも多いこの活性にごり酒というジャンル。


それだけ管理が難しいんですが、この「甘×泡」はまさにいいバランスで、


日本酒だけでも楽しめるし、料理との相性も抜群です。


HPで販売されている のでよければ一度お試しください。(期間限定かも?)

少しだけ後記

最近は日本酒のさまざまな取り組みが行われていますよね。


ありとあらゆる情報が行き交う時代の中で、


人々の嗜好や、趣味、感性すらも刻一刻と変化しています。


今まさに流行っているものが、数か月後には忘れられる時代。


そんな時代の中で「変えるところは変え、変えないところは変えない」ことは凄く難しい。


本質的な良さをしっかりと中心におきながら、今の時代にあった表現方法を行う。


そんなものが今の日本酒にも求められているのかもしれません。



スティーブジョブズが禅の心を大切にしていたように、


時代を受け入れながら本質をずらさないためには、


「いらないものをできる限り取り除く」


シンプルな精神が必要だとつくづく感じる日々。


私も「お手本になる、日本酒生活」を掲げている以上、


質からズレない、感性に届く表現を目指していきたいと思います。


飾らず、持たない、穏やかで、伝わる。




おいしい日本酒で 心地よい生活を


SAKE_SHIN