SAKE_SHIN

お手本になる、日本酒生活



◇最新blog/news!!

2/26 ZER01 レポート

-ZER01 Vol.4-

おかげさまで第4回を迎えることが出来たZER01。

日曜日の昼間からビジネス街のど真ん中で日本酒とともに「ゆるく学び、五感で感じ、ひらく」がテーマのイベントですが、毎回たくさんの人に来ていただき、今回も満員御礼。

専属のフォトグラファーに撮っていただいた写真とともにイベントの様子をお伝えします。

@TOKYO DB

今回の会場も、前回と同じ東京ドンナバルさんで。沢山のアートに囲まれたギャラリーのような、ラムチョップとワインの人気バルです。当日は東京マラソンということもあって、たくさんの人がどおり。通常営業と間違えて入ってくる人もww

SAKE/FOOD

今回の日本酒は13種類。かがた屋酒店さんの協力と、ドンナバルのイタリアンのシェフが日本酒の相性を考え抜いた料理を沢山用意してくれました。ラムの出汁で炊いたおでんや、柚子の香りと昆布〆カルパッチョなどgoodなラインナップ。

PEOPLE

老若男女・世界各国「タテ」「ヨコ」問わず幅広い方々がいつも集まるのがITADKI/ZER01に共通すること。多くの人に出会い、いろんな感性が刺激され、心がよりひらいていく。これからもそんな場所を作っていきたいとおもいます。


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2017 ZER01

2/26  ZER01 開催

2017  2/26  ZERO1開催 @東京ドンナバル 12:00~ START

テーマは「日曜日の12:00・東京のど真ん中・日本酒でひらく」

今回もラムチョップの有名店、東京ドンナバルの料理人さんが腕を振るって日本酒と合わせます。

お申込みはこちらから

table

海外アーティストのアトリエというコンセプトで展開される空間。アンティークの家具、アート、様々なカルチャーと人が入り乱れる、ラムチョップ×ワインの人気店「東京ドンナバル」

food

イタリアンをベースにし、日本酒への相性を考えたメニューが毎回ラインナップ。日常の「ながら食べ」とは違う「観察し・学び・感じる」時間。

既存の概念を吹き飛ばすアレンジメニューで。

sake

西小山の名店「かがた屋酒店」をパートナーに、シーズナルな全国の日本酒が多数登場。冷酒~熱燗まで、タテ・ヨコ・ナナメにアクセスする。五感に響く日本酒をじっくり。


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10/23 ITADAKI VOL2 レポート

10/23 第2回 ITADAKI ske&sence が新宿ゴールデン街無銘喫茶で無事終了!

今回も多くの方にお越しいただき満員御礼。

秋っぽくなってきて少し寒さを感じる季節。皆さん

お燗や、とろりとした熟成タイプがお好みだった様子。

12時~15時までの3時間たっぷり「休日」を楽しんで頂きました。

次回は12月。忘年会も兼ねて開催しますよ!

FOOD

今回のお料理はこんな感じ!❶安納芋レモン煮/

蛸とキャベツの胡麻酢あえ/

ミモレット/クリームチーズ

❷クレソンと豆苗のスパイスオイル

➌アジの酢〆

❹若鶏の照り焼き 九条ねぎ

❺椎茸・舞茸・ヒラタケの土鍋ごはん

❻しじみの赤だし

❼平種柿

CUSTOMER

昼からリラックス&じっくり飲んで頂きながら自分の味覚にあうお酒を探してもらいます。さらに

ゴールデン街ならではということで、海外からのお客様が沢山&イベントに興味津々。

あいにく満席だったので、

せめて美味しい日本酒だけでも飲んで帰ってほしい!とプレゼント。楽しい旅の思い出になれば。

SAKE

ITADAKIでは、開始2時間後にブラインドのお酒を公開。ちなみに今回は

❶山本 和韻

❷三千盛 大吟醸辛口

➌中野中 ちえびじん

❹中野中 東鶴

❺しもふりロ万 純米吟醸

❻田酒 山廃純米吟醸

❼まつもとkokon 純米吟醸

❽車坂オールドタイムス 平成5年醸造 大吟醸古酒

美味しいお酒が次回も出ます!


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たこと早生みかん

10/23  ITADAKIにむけて

色々と料理を作っていますが、

昨日は、

「蛸と早生みかん」を。

 

「七味とすだちの効いたポン酢」にさっとくぐらせて口に含むと、蛸の塩気とミカンの甘み、酸味が口の中で魅惑のコラボレーションを生み出します。

さっとできて時短の逸品。

 

みずみずしい生酒や、

発泡清酒にも。

 

是非一杯目に合わせてください。


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10/23(日) 主催イベント【ITADAKI】 予約受付開始

12:00 二か月に一回だけ開店する日本酒BAR

12/23(日)12:00より、 前回大盛況に終わった、「ブラインド日本酒飲み放題」イベント 【ITADAKI sake&sence VOL2】を新宿 ゴールデン街 無銘喫茶にて開催!

昭和レトロなバーカウンターで、今回は僕が料理をつくりながら、皆さんと過ごしたいと思います。

 

12/23 日 新宿ゴールデン街 無銘喫茶

会費 5000円

日本酒 8種飲み放題 

料理 5~6品ほどお出しします。

 

自分でつけてみる「セルフ熱燗」体験や、

初心者・女性でのご来店がとっても多いです。

 

キーワードは

【日曜の昼のみ・ゴールデン街・日本酒】です。

こちらからご予約ください。

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